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现在，暖锅不单是冬天才吃的佳肴了，用在句首或动词前面暖锅餐饮的导源，吃火锅也变得便利起来。大家都知道的，吃火锅可能同时吃多样菜品，这然而暖锅最受重视的一点了。不过暖锅要吃得鲜美够味，绝不是轻便的大杂烩或许大乱炖。
暖锅才能否好吃，蘸料也是枢纽。每每暖锅蘸料有油碟、麻酱碟，要是吃油碟，重要以芝麻油为主，加点蒜泥、醋、香菜、葱等，能吃辣的可能加小米辣、干辣椒;要是麻酱碟，以芝麻酱为主，加葱花、香菜沫、大蒜等。像清油火锅，普通推选原味碟子，打鼎沸暖锅内的底料油，譬如能吃辣就打含油量多一点，而后加葱、榨菜、香菜、小米辣和炒花生碎末。
暖锅的选菜，格外肉类+蔬菜菌菇+海鲜+丸子火腿半加工品+粗粮(土豆南瓜)等。从典雅的弧度来说，可能维持肉类和蔬菜类1：2，只是这个看小我喜爱了。提议人均2-3份菜近侍，以防吃撑或许。
多半人抑或风俗涮暖锅的时刻，先下肉类，海鲜。由于如许才能及暖锅的酸甜苦辣鲜嫩，当感到吃到油腻的时刻再下些青菜吃，原本如许的服法是不确切的。
在刷暖锅的时刻，理应是先涮极少素菜后涮肉菜。有些人感觉红汤径自涮素菜太油腻，原本其实不然，譬如暖锅下蔬菜，提议从煮沸的国内捞起来，就完整不油腻很鲜。譬如感觉红汤不轻易，可能点鸳鸯锅先刷青菜，先吃一部分蔬菜，譬如金针菇、芽菜，如许有利于保卫肠胃，同时锅汤也会罗致美味。
下青菜和菌类的时刻，清汤火锅可能喝极少原味菌菇汤，异常别致，如许可能罗致到菜和菌类的养分。待及海鲜肉类下锅的时刻，就尽快不要喝汤了。迥殊是暖锅上的一层沫沫，必须改掉。
常人吃火锅都不会再零丁用膳，所说的不计算在内素菜和肉类，还可能稳当吃极少山药片，土豆片，这些薯类食物都作为…的容器淀粉身分，才能起到保卫肠胃的感化，同时扩大碳水化合物的摄取，平衡三大养分比例。或许果品、茶饮，处理油腻感，减缓肠胃压力。
暖锅涮菜时候一样有讲究：
即食：现炸酥肉、野菜煎饼、蛋酥糍粑、水果拼盘
10s：羊肉卷、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛1号、雪花肥牛、雪花外脊
15s:精选五花肉、鲜毛肚、鲜鸭肠、牛氏辈
40s:春光盘脊丝
1分钟:嫩滑牛肉、麻辣牛肉
2-3分钟：鲜鱼滑、牛肉滑、鲜郡花、无骨鸭掌、藕片
3-4分钟：香菜鲜肉丸
3-5分钟：芽菜、蘑菇、花菜、冬瓜、海带、菌类
5-7分钟：秘制排骨、带鱼、鲜脑花、鲜鸭血
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